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Règlementation des Moyens d'Extinction en Grande Cuisine

Extrait de l'arrêté ministériel du 10 Octobre 2005

Cet arrêté ministériel précise le cadre règlementaire concernant les moyens d'extinction des feux en grandes cuisines.

Pour le ministre et par délégation :
Le directeur de la défense et de la sécurité civile, haut fonctionnaire de défense,
C. Galliard de Lavernée.


Annexe de l'arrêté du 10 octobre 2005
Modifications apportées au chapitre unique du livre Ier du règlement

Article GC 8 Moyens d’extinction
Les grandes cuisines, les offices de remise en température et chaque îlot de cuisson
doivent comporter des moyens d’extinction adaptés aux risques présentés.

Dans les grandes cuisines ouvertes et les îlots de cuisson, des dispositifs d’extinction automatique adaptés au feu d’huile doivent être installés à l’aplomb des friteuses ouvertes.
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